闺女一眨眼就十八个月了，最近发现闺女特别喜欢吃肉，这是个真正的吃货，每天的饭量和成年人都快有一拼。对于闺女吃什么，就四处查看菜谱，据说孩子太小要少吃盐，所以日常要清淡，少放盐和重口味的佐料。
周日给闺女做的红烧排骨，说一下大概流程，算是一个记录。
首先准备原料。调味料，轻言酱油，排骨，冰糖，大葱，香菜，山楂圈。排骨首先冷水下锅，焯水一下，这是为了清除排骨里面的血沫，这些浮渣闻起来有点腥，如果不清理好，肉做完会有一丝腥气，很影响人的食欲。
小锅内放一些油，用于煎排骨。
此处我放的很少。小朋友油盐要适量。
把排骨煎一下，煎到两面金黄，这样在保证排骨脱骨，肉松的基础上，排骨的外卖带着一丝嚼劲。
然后放如轻盐酱油，翻动排骨，此刻排骨会立刻上色，色泽诱人，同时加入冰糖，香菜，大葱。然后继续小火翻动，冰糖是调和所有味道的中间调料，同时冰糖可以提鲜去，葱经过油的煎炸，会有葱油爆出，葱香可以为温和的肉提供一丝轻微辛辣，这辛辣刺激味蕾，但不至于突兀。香菜这个要看个人的喜好，如果不吃香菜一定不要放，正常的是放香菜籽，我是直接放香菜。香菜的精油会为整个排骨提供异香，这股香味经过四个小时的炖煮，会与香菜原来的味道不同，但是闻着食指大动。
经过高温和油的煎炒，排骨和调料已经入味上色，此刻放水，水满过排骨即可。
大火加热，水开之后放入山楂圈，山楂可以消除肉食积滞、胃脘胀满、小孩子肠胃比较弱，可以少放点，作为佐味调料。这个看个人喜好放不放山楂。
把食材放入宝宝的电锅里，这个锅好像是小熊的，我老婆买的，我觉得挺好用，不喷沫，水也不会溢出，直接几个小时之后食材就OK。
食材放入小锅里面，设置时间为4小时，4.5或者5小时也可以，成年人如果吃的话，我建议4.5小时，直接骨头都炖酥，我吸那个骨髓都出来，这个菜谱也适用于成年人，盐加重就行。
最后更新下每个锅的大小，这些包包的辅食锅特别小，做起来有种游戏一样的乐趣。一看对比能看出来小锅多可爱了。
结尾：成品是第二天早晨出来，我本来想拿一个最终出来的排骨成品得瑟一下，结果一早晨我就出门上班，失算了。就这样吧，一顿香香的宝宝辅食完成了。
37 评论
添加您的 →我是最近才学会红烧肉，去腥原来是焯一遍、洗干净就行，之前一直是研制然后直接炒，腥味很大，年前吃了好几天烤肉，在烤肉的过程中突然把红烧肉的做法给搞明白了。
你家的厨房装修跟我家简直是一个师傅设计的，方太厨灶、集成橱柜、裂纹效果瓷砖，就连灶台上的踢脚线都一模一样，哈哈哈
哈哈，好爸爸，优秀。
我好久没给娃儿做饭了。
一看你就是个大厨子，没事，一晃再过几年就娃儿给你做饭了。
大厨算不上，哈哈，全家我厨艺最拉，最好的是我哥。
因为他们都会，所以一般也轮不到我自己动手。
很久没下厨是因为不好打破家里的平衡，不能暴露自己的能力，不然下一回我媳妇就有偷懒的理由了。
我二14个月，现在吃饭先把肉吃光，其余的看心情，边吃还会变吧和着的青菜吐出来，只吃肉。。。
我闺女上一阵子就这样，最近好一点了，也吃一点青菜了，现在是先把肉放起来，吃一会饭和青菜，最后吃肉，吃的饭有大人一半这么多，胖的和小猪是的....太能造了。
我是不是明天给自己弄一锅试试
整一个，来一锅香气扑鼻的红烧排骨。
这一锅你闺女一顿就吃完了吗？牛皮啊，我娃顶多吃个两三块
三四块吧，这些孩子吃两次，然后趁着热乎直接给隔壁孩子送了一些，隔壁的男宝和我闺女差十几天，也十八个月了。
想不到还是个大厨师呢，隔着屏幕都闻得到肉香，我家闺女也喜欢吃肉，你这个我先收藏起来，哪天让我家夫人弄一个。
大厨房不敢当啊，一个奶爸小厨子，这个推荐试试，味道很好，大人也可以这么做。
嚯嚯 还是个居家好男银~
每一个东北好老爷们，都能在厨房大杀四方。如果不会，都进不了老丈娘家的门....
做的很精细，那个石锅看着不错，自己家里从来没有用过石锅，煲汤应该比铁锅好吧。
给孩子煎排骨的是一个不粘锅，他不是石锅，那个石头材质的纹理其实是不粘锅的图层，我一般就是煎炒给孩子用，长期炖东西不建议用不粘锅，家里还有一个陶瓷的煲，那个可以用来煲汤，然后孩子的小电锅那个白色的内胆是陶瓷的。铁锅其实煲汤挺好的，因为铁锅可以补铁😄
超级奶爸！向你学习！我宝宝辅食都是我老婆和我妈在做。。惭愧！发现我小孩和你女儿差不多大，也是18个月。
也是十八个月大宝贝吗，那正是开心的时候，天天一下班纠缠你吧，我每天下班我闺女就冲到门口冲我大笑，真的一进屋就心情高八度。那个辅食其实就是和家常菜差不多，然后在抖音搜一下，少油盐就OK的。
是滴一个大宝贝哈哈，和你的感觉真的是一样！都是我们的开心时刻。我老婆把辅食管的有些严，不和大人同吃，少油但盐是一点都不能放~
盐十八月能吃一点多了，但是因为代谢还不成熟，确实不可以大量食用，每家孩子的成长不一样，只要孩子目前爱吃的话就OK的，我是因为本来我家就是我做饭，我妈来了才她做饭，所以做辅食我偶尔就上手了。
你这个灶头收拾得太干净了。
林总你的思路异于常人啊，第一个关注灶台的，这个灶台就是每次做完饭擦一遍，我拿洗洁精粘湿了麻布，先擦一遍，把油污擦掉，然后再把麻布洗干净，再擦一遍去除水印。其实仔细看黑色玻璃上面还有点水印的，弄的也挺粗糙。
这看着还是很干净整洁的，每次做完饭擦一下，比攒一起好弄些。
对，每次吃完饭就擦一下，这是给孩子做饭也没啥，擦擦就行。周末我做饭，如果菜多和车祸现场是的，收拾碗跌和菜的叶子什么就得搞半天。
宝爸做饭竟然也可以这么棒，我以为大多数男性做菜都是填饱肚子就行。
这排骨看起来比我们食堂的好吃多了。如果孩子可以吃辣，调一点蘸水吃着更香。
目前还十八个月大，暂时吃不了辣的，等大一点可以试试这么吃，调一下蘸水，东北好像没这个吃法。我也是去云南和贵州有这个吃法。我这个厨艺就是勉强凑合，距离那种啥都会大厨，十万八千里，家常菜够用，给闺女做饭绰绰有余嘿嘿嘿。
你这手艺可以呀，就是量太少了，除了宝宝吃，你就不能多搞点，给你老婆吃～
我闺女也是爱吃肉，到现在了蔬菜基本上不吃。。。每次让吃就夹那么一口。
哈哈哈，上周做的的一家子吃，直接用大的高压锅做的，这个是给闺女做的，做太多不太好，我做完就那么几块，给我闺女吃两顿。然后多出一些给隔壁邻居家宝贝，和我闺女就差几天大小。
我家也爱吃肉，排骨鸡肉鸡翅等等带骨头尤其最爱，做好了她拿着啃。近几个月我也在研究做饭，推荐你本书《公共营养师-基础知识》，这本书是考证的书，讲的是人体所需营养以及食物营养区分，超级有用，看完书就知道每天该给孩子吃什么。
鸡肉的话我现在是老家养的鸡给孩子吃的多。超市买的那种不太敢给吃太多，据说那种鸡有催熟激素。对小孩子不好。这本书我网上买一本，学一下，我这个都是半吊子，纯纯怎么好吃怎么做。
我现在是怎么营养怎么做哈不一定很好吃，看完系统性书后，不局限于那些菜谱了，自己随意搭配，清楚每天每吨所要补充的营养，一个菜可能炒四五种菜哈，实践下来效果不错，不纠结菜谱，而是研究营养搭配和蔬菜搭配以及烹饪方法。
小朋友喜欢吃真不错，我现在都天都在愁小朋友吃什么。
小朋友嘛，就喜欢吃肉，我算是发现了。菜就吃几口。纯纯干饭人，还不单是我家，现在孩子都爱吃肉。
我希望我们家的也爱吃，问题是她啥都不吃。
每天吃饭是个大问题。
这个就是孩子不同了，我闺女真的能吃，胖的和小猪似的😂
高压锅试试，软软糯糯小朋友喜欢吃
家里有个6L的电高压锅，也用来做这些，这个小锅是文火锅，时间长不冒沫，出来比高压锅还软糯，专门给闺女买的，我们家如果用大锅炖排骨，一般也给孩子吃点，但是怕咸不会给吃太多。